La gastritis es una enfermedad infecciosa que afecta las paredes del estómago. El médico prescribe el tratamiento de acuerdo con los resultados de las pruebas. La terapia depende de los síntomas y características de la enfermedad, sin embargo, cualquier tratamiento va acompañado de una dieta. Con la ayuda de una nutrición especial, es posible reducir el dolor y acelerar la recuperación. Es importante considerar que existen varias dietas para la gastritis. Qué mesa es adecuada en esta situación, el médico le aconsejará.
¿Qué dietas son adecuadas para la gastritis?
En medicina, existen varios tipos de nutrición terapéutica que son adecuados para la dieta.
- Tabla número 1.Esta opción dietética se recomienda para enfermedades agudas y crónicas durante el período de exacerbación de los síntomas. El menú compilado de acuerdo con esta dieta es el más suave para el tracto gastrointestinal. Se puede utilizar para las úlceras que se producen en las paredes del duodeno y el estómago.
- Tabla número 2.Tal nutrición moderada a menudo se prescribe para la gastritis aguda y crónica en el momento de la exacerbación. En este caso, el paciente debe tener una acidez normal o aumentada.
- Mesa número 5.Esta opción de dieta está diseñada para pacientes con gastritis con poca acidez.
Si la pregunta es qué mesa elegir para la gastritis erosiva, debe prestar atención a la nutrición número 1. Se considera universal para las enfermedades del sistema digestivo.
Características de la mesa #1
Al seguir una dieta para la gastritis y las úlceras estomacales, debe cumplir con varios principios nutricionales.
- Independientemente de la mesa designada para la gastritis del estómago, los platos se cocinan principalmente al vapor o en el horno, después de lo cual se muelen. Esto facilita el trabajo del estómago y previene el dolor en la región epigástrica.
- Durante la preparación de platos dietéticos, se usa un mínimo de sal.
- Todos los alimentos y bebidas deben estar calientes. Prohibida la comida fría y caliente.
- Para una rápida recuperación de la mucosa por la noche, se recomienda beber leche.
- En lugar de tres comidas principales, se deben hacer 5-6.
Hablando sobre qué mesa con una dieta para la gastritis es necesaria, se debe enfatizar un hecho. La dieta diaria del paciente debe incluir al menos 2900-3100 kcal. La masa de los productos consumidos debe ser de 2, 5-3 kg. Esto incluye:
- carbohidratos - alrededor de 400-450 g;
- grasas: alrededor de 100 g (las grasas animales deben ser del 70-80%, el 20-30% restante son grasas vegetales);
- proteínas: alrededor de 100 g (de los cuales el 60% debe ser animal y solo el 40% vegetal);
- la cantidad de líquido consumido (debe llegar a 1, 5-2 litros).
Lo que puede comer en la dieta #1
Después de saber qué tabla dietética se debe observar para la gastritis, muchos pacientes están molestos. Creen que será una comida monótona e insípida, pero esto está lejos de ser el caso. Los siguientes platos se pueden incluir en la dieta.
- Cereales semiviscosos líquidos. Al cocinar, puede agregar leche. Con más frecuencia, debe elegir sémola, trigo sarraceno, arroz y avena.
- Imprescindible la presencia de primeros platos. Las sopas deben cocinarse más a menudo en caldos de verduras.
- Huevos. Los gastroenterólogos recomiendan incluir 2-3 huevos por día en la dieta del paciente (preferiblemente en forma de tortilla al vapor o huevos pasados por agua hervidos).
- Carne y pescado. Muchos pacientes con este diagnóstico están interesados en qué número de tabla para gastritis incluye carne. Al mismo tiempo, los médicos definitivamente recomiendan usar hígado en cualquier menú, así como pescados y carnes magras.
- Las verduras deben usarse en la preparación de sopas, así como hervidas para hacer puré de papas, soufflés y pudines.
- La pasta está permitida en cantidades limitadas y solo hervida.
- Fruta. En forma fresca, solo se permite una pequeña cantidad de puré de frutas y bayas dulces.
- Los productos lácteos y la leche deben estar presentes en la dieta. Se recomienda frotar el requesón ante el uso.
- Productos de harina. Es mejor incluir pan de trigo en la dieta en forma seca (o ayer).
- grasasPuede agregar un poco de mantequilla y aceite vegetal a los platos.
- Bebidas. El té y el café no deben ser fuertes (se puede añadir leche o nata). Se recomiendan compotas de frutas y bayas, caldo de rosa mosqueta.
Qué no comer en la dieta #1
Al dar consejos sobre qué tabla para gastritis y úlceras estomacales debe seguir el paciente, el médico indica una serie de productos que están completamente prohibidos para el consumo.
Entre ellos:
- bollos y otros productos elaborados con muffins dulces;
- todo tipo de condimentos existentes;
- entre las prohibidas están el ketchup y la mayonesa (incluidas las caseras);
- comida que tiene un sabor salado, agrio y picante;
- té y café fuerte
- todos los alimentos con un alto contenido de grasas (prohibición total de grasas);
- debido a la dificultad de digestión, no se permiten los alimentos fritos;
- bebidas dulces compradas en tiendas (las bebidas carbonatadas están estrictamente prohibidas);
- productos alcohólicos;
- los médicos insisten en la necesidad de evitar los hongos;
- pan de centeno (afecta negativamente el estado del sistema digestivo);
- verduras y frutas crudas;
- todo tipo de frutos secos;
- se prohibieron todas las legumbres;
- agrios.
Menú para la semana
Una vez que se ha decidido qué mesa y dieta se deben usar para la gastritis, debe lidiar con el menú. La siguiente dieta se puede tomar como base, pero se puede complementar con cualquier plato permitido.
| Día de la semana | 1er desayuno | 2do desayuno | Cena | té de la tarde | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| Lunes | Por la mañana es mejor comer una pequeña cantidad de papilla (la sémola es buena). Además, puede agregar huevos pasados por agua (2 uds. ) Y cualquier bebida, como té | La merienda ligera puede contener yogur de frutas (solo bajo en grasa), manzana con miel, cocida al horno | Sopa (puede ser arroz) sobre pollo, 1-2 albóndigas pequeñas de ternera, un poco de puré de patatas, gelatina de frutas, caldo de rosa mosqueta | Leche (unos 200 ml), galletas saladas (2 uds. ) | Trozos de lucioperca con coliflor (plato al vapor) |
| martes | Para el desayuno, huevos duros (puede hacer una tortilla al vapor), jugo de repollo | Gachas de trigo sarraceno hervidas con leche, un vaso de té | Sopa de puré de calabacín, un poco de paté de pescado (solo se permite un producto casero), cazuela de ternera y patata, mousse de manzana | Kéfir (150-200 ml), que debe estar precalentado, y un plátano pequeño | Puré de patata y albóndigas de pollo, té |
| miércoles | Gachas de leche de arroz y compota (1 cda. ) | Una pequeña cantidad de avena y requesón | Para el almuerzo, el primer plato es obligatorio: puede ser sopa de fideos sin agregar carne. Para el segundo, puedes cocinar un poco de trigo sarraceno, en lugar de carne, un trozo de lucioperca, ensalada de remolacha, té | yogur sin azúcar | Pilaf con ternera, gelatina de frutas y risotto de verduras |
| jueves | Cebada (los granos se pueden hervir en leche), un poco de jugo de repollo | té y galletas | Para el almuerzo, sopa de arroz hervida en caldo de calabaza, un poco de pasta, soufflé de carne de conejo, sirope de manzana y pera | leche con galletas | Verduras (cualquiera), trituradas hasta obtener un estado de puré. Ensalada de remolacha y mermelada de ciruela (puedes agregar gelatina con carne de pavo) |
| Viernes | Gachas de sémola y té | Albóndigas (un plato clásico se puede reemplazar con albóndigas perezosas con mantequilla). Como postre: un cóctel de bayas, por ejemplo, fresa. | Calabacines rellenos de carne molida, sopa con albóndigas, ensalada verde (aderezo de crema agria), caldo de rosa mosqueta | Ensalada de gelatina de fresa y plátano (aderezo de yogur) | Puré de patata, lengua de ternera hervida, té y budín de manzana |
| sábado | Sopa de leche con fideos y jugo de repollo fresco | Ryazhenka (150 ml), ensalada de remolacha | Sopa de vitaminas (contiene albaricoques secos y ciruelas pasas), arenque al vapor con verduras, pan de ayer y compota | Kéfir con fresas y budín de manzana | Gachas de avena de cebada, bacalao al horno, gelatina (de cualquier fruta), té |
| Domingo | Puede elegir entre huevos revueltos y macarrones con queso al horno, té | Cazuela de requesón y yogur de frutas | Sopa (el ingrediente principal es la coliflor), filete de pollo hervido, arroz, compota | Manzana al horno con leche y miel | Un trozo de carne hervida (debe elegir carne de res) con puré de papas, compota de bayas |
Antes de acostarse, recomiendan un vaso de leche tibia, leche horneada fermentada, un pequeño trozo de pan, compota.
Dieta número 1 para la gastritis: ejemplos de platos.
Las recetas recomendadas incluyen:
- un plato de verduras está representado por risotto con verduras;
- pescado - lucioperca en polaco;
- de carne dietética - gelatina de carne de pavo.
Estas comidas son nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar.
lucioperca en polaco
No importa qué mesa se prescriba para la gastritis, todavía no puede prescindir del pescado. Este producto es rico en nutrientes. Además, los platos de pescado son abundantes y fáciles de digerir. Para la cena, la lucioperca se puede servir con cualquier guarnición permitida. Para preparar el plato, se necesita lucioperca, cuyo peso es de 1-1, 3 kg. En primer lugar, se cocina el caldo.
- La cola y la cabeza se vierten con 1 litro de agua y se llevan a ebullición.
- Agregue apio, aros de cebolla, sal, granos de pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
El pescado se corta en trozos pequeños y se vierte con caldo en una sartén. Debes guisar la lucioperca hasta que la carne se ponga blanca. Cierra la tapa durante 5 minutos.
Servir con salsa. Para hacer esto, se mezclan 2 huevos finamente picados con mantequilla derretida y eneldo picado. Como guarnición, puede elegir puré de papas o papilla de los tipos de cereales permitidos.
Risotto de verduras
Independientemente del número de tabla asignado a una dieta para la gastritis, las verduras y los cereales siempre están presentes en la dieta. Puedes combinar estos dos tipos de producto en risotto. Este plato tiene un sabor agradable, satura bien, pero no sobrecarga el tracto digestivo.
En primer lugar, hervir 2 cucharadas. yoarroz y drene el líquido de él. El siguiente paso es cocinar las verduras.
Para preparar el plato, tome un poco de apio, cebolla, zanahorias pequeñas y raíz de perejil, pique y cocine durante 10 minutos. Engrasar una fuente para horno con aceite, espolvorear con pan rallado y poner en ella arroz mixto y verduras. Vierta una mezcla de ½ huevo y 1 cucharada. Leche. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.
Pavo en gelatina
Los pacientes a menudo se preguntan si es posible incluir carne en una dieta para la gastritis y qué mesa lo permite. Vale la pena señalar que en cualquiera de las dietas enumeradas, se recomienda usar carne de pavo dietética. Para preparar la gelatina, se colocan 600 g del filete en una cacerola y se vierten con 2 litros de agua. También se agregan perejil, cebolla y zanahorias (2 piezas). Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
Después de agregar la hoja de laurel (2 piezas) y 1 diente de ajo, continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Después de eso, se saca la carne y las verduras y se filtra el caldo. Se le agrega gelatina. Las zanahorias y la carne hervidas picadas se colocan primero en moldes, luego se vierten cuidadosamente con caldo. Después de enfriar, la forma se coloca en el refrigerador.
Características de la dieta número 2.
Al elegir qué tabla es más adecuada para la gastritis crónica, los médicos suelen recomendar la dieta número 2.
Se distingue por varios rasgos característicos.
- Además de cocer al vapor y guisar, también se permite la fritura ligera de alimentos. En este caso, debe asegurarse de que no se forme una costra crujiente en la superficie.
- No está permitido tomar platos demasiado calientes y demasiado fríos.
- Los alimentos ricos en fibra y fibra primero deben triturarse.
La lista de productos prohibidos incluye:
- pan de trigo fresco y productos de pastelería;
- carnes grasas, aves con piel, manteca de cerdo;
- de los productos pesqueros, se debe abandonar el pescado ahumado, el pescado graso y los alimentos enlatados;
- la leche entera está prohibida en los productos lácteos; se debe dar preferencia al requesón y al yogur, se puede agregar leche baja en grasa al té;
- entre las verduras prohibidas están el chucrut, el rábano, el rábano, los pepinos, los pimientos morrones, el ajo y la cebolla;
- no se permiten huevos duros;
- Se prohibieron las bebidas carbonatadas y el alcohol.
Los pacientes no deben limitarse a la nutrición, pero la dieta requiere corrección. Entonces, en lugar de 3 comidas al día, se recomienda ingresar 5 comidas al día. En este caso, la comida entrará al estómago en porciones más pequeñas y no causará pesadez.
Características de la tabla número 5
A menudo, los pacientes acuden al médico con la pregunta de qué tabla para la gastritis con baja acidez es mejor. Con tales indicaciones, la dieta número 5 ha demostrado ser positiva.
Como en los casos anteriores, los alimentos sólo deben hervirse o cocerse al vapor. Se permite hornear al horno. Aquí hay una lista de alimentos prohibidos, que incluyen:
- varias salsas (esto es ketchup, mayonesa y otras);
- pan de trigo fresco y todos los productos de panadería con levadura;
- sopas cocinadas en caldo de champiñones, carne y pescado;
- carnes y pescados grasos, aves con piel;
- leche con un alto contenido de grasa;
- champiñones en cualquier forma;
- de las verduras vale la pena abandonar los rábanos, rábanos, espinacas, ajo;
- frutas y bayas ácidas;
- dulces de chocolate, helados y nata;
- yemas de huevo (en este caso, las claras están permitidas durante la preparación de tortillas).
Puedes seguir esta dieta durante mucho tiempo.
Las personas que padecen gastritis deben seguir las recomendaciones nutricionales generales. De lo contrario, es posible una exacerbación de la enfermedad incluso después de una larga ausencia de síntomas. Al mismo tiempo, los médicos enfatizan: la dieta no se usa como un tratamiento independiente. Cualquier exacerbación de la gastritis requiere un impacto complejo, incluida la toma de medicamentos.
Cuando los pacientes les preguntan qué número de mesa y dieta para la gastritis es mejor, los médicos responden que no debe comenzar el tratamiento por su cuenta. Esto puede conducir a un empeoramiento de la condición del paciente.